Hoeveelheden vlees p.p.

Mike

22-07-2003 00:23

Kan iemand mij vertellen welke hoeveelheden vlees, saus en salades ik moet aanhouden p.p.?
Ik heb altijd veel te veel over….
Heeft iemand een tip?
Thanx, Mike
miekje

24-07-2003 10:36

Ik heb wel eens gehoord 3 a 4 honderd gram vlees per persoon maar goed ik ben zelf ook iemand die altijd te veel overhoud:(
Salades en saus lijkt me niet zo erg om over te houden dat blijft lang goed maar ongeveer een flesje op 3/4 personen maar dan heb je maar 1 smaak
xxxx miekje
irma van kortenhof

25-06-2004 19:11

ik gebruik voor de heren 4 stukken vlees en voor de dames 2-3 stukken vlees.
Wat sauzen betreft, in flessen zijn ze maar beperkt houdbaar en vaak wat scherp van smaak. De lekkerste sauzen krijg je als volgt
1 flinke lepel goede mayonaise (calve) in 3 bakjes
bakje 1 4-6 tenen knoflook uitpersen een beetje peper/zout/suiker door elkaar roeren en een flinke schep stijfgeklopte slagroom zonder suiker er doorheen roeren.
bakje 2 toevoegen worcestershire saus klein scheutje, flink wat tomatenketchup
peper,zout,suiker, scheut whiskey en ook weer flinke lepel stijf geklopte slagroom
bakje 3 flink wat kerry poeder, peper,zout,suiker evt. een scheut medium sherry
en ook daar weer stijfgeklopte ongezoete slagroom erdoor.
zo kun je ook een kruidensaus maken, wel rekening houden dat door de slagroom de sauzen zachter van smaak worden dus evt. extra kruiden, knoflook etc toevoegen
paul

24-01-2005 01:40

ach ja we zijn een jaar verder. sow wat
wat in het vorige bericht staat dat klopt we.
voor huzarensalade reken ik 250gr. pp.
en een 1/2 stokbrood pp.
als ze dat krijgen met drank is jouw feestje geslaagd
smakelijk eten
paul
l

Hoeveelheden vlees p.p.

Mike

miekje

irma van kortenhof

paul